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Le scuole si presentano ai loro potenziali nuovi studenti e lo ha fatto anche L’Istituto alberghiero Luca Coscioni che per l’occasione ha invitato uno chef, Leonardo Perisse, orvietano doc, giovane e ormai conosciuto, A presentarlo il docente Giuseppe Solombrino, anch’egli chef e oggi insegnante pieno di passione che si capisce dalle sue parole e dalla partecipazione.
Perisse ha raccontato i suoi primi passi nel mondo della ristorazione fino al grande salto a Roma, ristorante “La Pergola”, 3 stelle Michelin e chef tedesco, Heinz Beck. Tante ore di lavoro, pochi soldi, ma un’occasione per rubare il mestiere, per imparare e poi mettere a frutto. Infine la ricetta preparata in diretta come un vero e proprio cooking show che si rispetti. Preparazione semplicissma, pochi minuti e il piatto è pronto, almeno all’apparenza facile…
