Nella borsa della spesa il pane ha un posto pi\u00f9 piccolo ma quotidiano e il prezzo \u00e8 in costante crescita. CNA ha comunicato che il terzo aumento \u00e8 gi\u00e0 realt\u00e0 nel giro di meno di sei mesi e il presidente della Forneria Orvietana cooperativa, Constantin Romandas nell’intervista ha detto molto chiaramente “oggi \u00e8 meglio smettere di fare il pane!”. I numeri sono l\u00ec a testimoniare la situazione piuttosto grave. La farina lo scorso anno costava 34 centesimi al chilo, oggi \u00e8 arrivata a 60 mentre il metano, il combustibile utilizzato per i forni per ogni metro cubo \u00e8 passato da 0,25 a circa 1,30. C’\u00e8 poi l’incidenza del costo di trasporto che per ogni chilo di pane da o,30 euro \u00e8 oggi di 0,60 euro per ogni chilo di prodotto finito. L’azienda cooperativa vende il pane a una media di 2,40 euro per chilo contro la media di 1,80 dello scorso anno. Sempre il presidente Romandas sottolinea come le bollette del metano sono arrivate a circa 6 mila euro e manca personale formato”. Riccardo Marcucci, responsabile commerciale sempre di Forneria Orvietana, “secondo un’indagine ISTAT nel 2015 il consumo pro capite di pane era di 85 grammi oggi siamo a livelli ancora pi\u00f9 bassi proseguendo il trend di diminuzione ormai da un decennio. Il prodotto pane \u00e8 a basso valore aggiunto e con gli aumenti dei costi di farina, energia e carburanti, la marginalit\u00e0 \u00e8 praticamente nulla”. <\/p>\n\n\n\n
Per i prossimi mesi non ci sono certezze e appare sempre pi\u00f9 difficile programmare sia investimenti che esplorazione di nuovi mercati per i prodotti da forno, che ancora tengono. Forneria Orvietana \u00e8 una societ\u00e0 cooperativa con 14 addetti, nata nel 2000 per iniziativa dei dipendenti della Cepan, allora fallita, che rilevarono il panificio.<\/p>\n\n\n\n
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