Nell\u2019ambito della misura 19 del PSR Regione Umbria 2014-2020, Il Gal Trasimeno Orvietano insieme ad altri tre Gal dell\u2019Umbria, le associazioni di categoria del commercio regionali, \u00e8 impegnato in un progetto di cooperazione interterritoriale denominato \u201cOsterie del Gusto\u201d. L\u2019obiettivo principale del progetto \u00e8 la promozione di un circuito innovativo che riguarda il settore della ristorazione e che valorizzi la grande tradizione culinaria e agroalimentare della nostra regione. Nella prima fase del progetto sono stati individuati il nome del circuito -Gustum- con il relativo logo e la redazione del disciplinare dedicato alle aziende interessate ad entrare e fare parte del circuito. Vista l\u2019importanza che il settore della ristorazione riveste nei nostri territori, i 4 Gal hanno deciso di contribuire in maniera sinergica allo sviluppo di questo settore, che rimane strategico per lo sviluppo del territorio con l\u2019avvio della seconda fase dove verranno selezionate le imprese che entreranno a fare parte del circuito. L\u2019adesione al circuito diventa pertanto una possibilit\u00e0 importante che porter\u00e0 dei vantaggi alle imprese, primo fra tutti la possibilit\u00e0 di fare parte di un circuito itinerario gastronomico che sar\u00e0 successivamente promosso a livello nazionale e permetter\u00e0 di instaurare rapporti commerciali con aziende del comparto agroalimentare di prodotti tipici umbri. Saranno selezionate 72 aziende della ristorazione a livello regionale di cui 18 nell\u2019area Trasimeno \u2013 Orvietano che abbaino appartenenza e legame con le tradizioni culinarie e i prodotti del nostro territorio, che garantiscano il rispetto scrupoloso delle norme igieniche e di sicurezza alimentare oltrech\u00e9 qualit\u00e0 eticit\u00e0 e sostenibilit\u00e0. Il progetto verr\u00e0 realizzato nel triennio 2021-2023. <\/p>\n\n\n\n