{"id":102913,"date":"2023-10-11T06:09:25","date_gmt":"2023-10-11T04:09:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/?p=102913"},"modified":"2024-02-25T09:19:36","modified_gmt":"2024-02-25T08:19:36","slug":"allinaugurazione-dellanno-accademico-di-intrecci-si-parla-di-cibo-ospitalita-e-lavoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/allinaugurazione-dellanno-accademico-di-intrecci-si-parla-di-cibo-ospitalita-e-lavoro\/","title":{"rendered":"All’inaugurazione dell’anno accademico di Intrecci si parla di cibo, ospitalit\u00e0 e lavoro"},"content":{"rendered":"\n

Quali sono le esigenze del mondo dell\u2019enogastronomia e dell\u2019accoglienza turistica di qualit\u00e0? Quali sono le opportunit\u00e0 e le prospettive per i giovani che vogliono intraprendere un percorso professionale in questi mondi? Quale \u00e8 oggi l\u2019attenzione del Governo e delle istituzioni? Quale \u00e8 la risposta che pu\u00f2 dare una scuola di alta formazione come Intrecci?  Tanti gli spunti emersi nel corso dell\u2019Inaugurazione dell\u2019Anno Accademico 2023-2024 di Intrecci, scuola di alta formazione per la Sala e l\u2019Accoglienza, svoltasi a Castiglione in Teverina, il 9 ottobre, presso il Campus fondato da Dominga, Marta e Enrica Cotarella.   <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alla presenza del Consigliere del Lazio Daniele Sabatini<\/strong>, dell\u2019On. Mauro Rotelli<\/strong>, Presidente della VIII Commissione della Camera del Deputati e dei Sindaci del territorio, gli Assessori all\u2019Agricoltura della Regione Lazio Giancarlo Righini <\/strong>e della Regione Umbria Roberto Morroni,<\/strong> il Capo di Gabinetto del Ministero del lavoro, Mauro Nori<\/strong> e il Commissario straordinario dell\u2019Arsial, Massimiliano Raffa<\/strong> hanno sottolineato la rinnovata attenzione delle istituzioni verso settori per troppo tempo ritenuti secondari. Una centralit\u00e0 che Silvio Moretti<\/strong>, responsabile dell\u2019Area Relazioni Industriali di Fipe e Danila Milioni<\/strong>, responsabile di Fipe Confcommercio Lazio Nord hanno rimarcato in modo inequivoco.<\/p>\n\n\n\n

Molto significative le testimonianze di Alessandro Pipero<\/strong>, patron del Ristorante Pipero, Matteo Zappile<\/strong>, Restaurant Manager del Ristorante il Pagliaccio, Mariella Caputo<\/strong>, Vice Presidente di Ambasciatori del Gusto e Paolo Marchi<\/strong>, fondatore e amministratore di Identit\u00e0 Golose: un osservatorio privilegiato su quello che accade in una sala, nel difficile e bellissimo rapporto fra la cucina e i clienti e sulle esigenze di un mondo sempre pi\u00f9 importante. Il Made in Italy di qualit\u00e0 \u00e8 oggetto di un grande cambiamento e di un forte sviluppo. Ed \u00e8 sempre pi\u00f9 forte l\u2019esigenza di personale qualificato in grado di gestire i diversi aspetti dell\u2019ospitalit\u00e0. Una sfida che coinvolge tutti: le scuole, le istituzioni, le imprese, le associazioni di rappresentanza, i produttori di materie prime.<\/p>\n\n\n\n

Marta Cotarella<\/strong>, Fondatrice e Direttrice dell\u2019Accademia, insieme a Chiara Riccardi<\/strong>, hanno  raccontato la risposta di Intrecci: 6 mesi di formazione intensiva, residenziale, ricchissima di esperienze sul campo e 6 mesi di stage nei pi\u00f9 importanti ristoranti ed hotel nazionali e internazionali: un Intreccio di \u201cSapere\u201d, \u201cSaper fare\u201d e \u201cSaper essere\u201d che permette ai ragazzi di lavorare molto sulle competenze tecniche e su quelle comportamentali, sempre pi\u00f9 importanti in tutti i mestieri ma indispensabili nelle professioni dove la qualit\u00e0 della relazione fa la differenza. Non potevano mancare le toccanti testimonianze degli ex studenti di Intrecci che hanno raccontato la loro esperienza nel mondo della ristorazione di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Tanti i giovani presenti insieme ai loro insegnanti e ai dirigenti scolastici di numerosi Istituti Alberghieri provenienti da tutta Italia: Orvieto, Fabro, Fiuggi, Firenze, Assisi, Anzio, Treviso e Roma. E molto partecipata la tavola rotonda finale con i rappresentanti di alcune delle imprese e delle organizzazioni partner dell\u2019Accademia:\u00a0Paolo Melone<\/strong>, Senior Director Coordinamento Marketing e Business Development Imprese Intesa Sanpaolo,\u00a0Matteo Biagini<\/strong>, Marketing Manager di Bonifiche Ferraresi,\u00a0Mario Rossi<\/strong>, Direttore di Coldiretti Umbria,\u00a0Alessandro Piccioni<\/strong>, Marketing manager di Farchioni,\u00a0Olga Urbani<\/strong>\u00a0Presidente di Urbani Tartufi,\u00a0\u00a0Elena Zottig<\/strong>\u00a0Communication manager di Illycaff\u00e8,\u00a0Manuel Lombardi<\/strong>, titolare de Le Campestre e\u00a0Arianna Guerrini<\/strong>\u00a0in rappresentanza di Ginori 1735. Un confronto che ha confermato il grande interesse del mondo imprenditoriale nel voler sostenere la formazione di qualit\u00e0 che l\u2019Accademia Intrecci si \u00e8 posta come obiettivo imprescindibile.<\/p>\n\n\n\n

Al termine dell\u2019incontro, lo chef Andrea Astolfi<\/strong> del Convivial Tuscania ha allietato gli ospiti nel ristorante didattico di Intrecci, con un men\u00f9 a base di prodotti del territorio e materie prime di qualit\u00e0 e il servizio curato, per l\u2019appunto, dai 25 studenti di Intrecci 7.0 che termineranno il loro percorso nel 2024.  <\/p>\n\n\n\n

Una mattinata particolarmente intensa, moderata da Ruggero Parrotto<\/strong>, Direttore della Fondazione Cotarella e terminata con i saluti finali di Riccardo, Dominga e Marta Cotarella.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quali sono le esigenze del mondo dell\u2019enogastronomia e dell\u2019accoglienza turistica di qualit\u00e0? Quali sono le opportunit\u00e0 e le…","protected":false},"author":62,"featured_media":102914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_display_header_overlay":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[64,63],"tags":[424,419],"class_list":["post-102913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-attualita","category-economia","tag-enogastronomia","tag-scuola","cs-entry","cs-video-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/62"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102913"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102919,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102913\/revisions\/102919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.orvietolife.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}