Orvieto Citt\u00e0 del Gusto, dell\u2019Arte, del Lavoro e dell\u2019Innovazione si appresta ad entrare nel secondo fine settimana, che inizia con l\u2019incontro sul tema \u201cScienza a tavola, consapevolezza e responsabilit\u00e0\u201d, in programma sabato 23 settembre alle 10,30 a Palazzo Coelli.<\/p>\n\n\n\n
Invitare la scienza a tavola \u00e8 una scelta di campo. Innanzitutto perch\u00e9 ascoltare i medici, i ricercatori, gli scienziati, riuscire ad avere con loro un dialogo sereno e costruttivo pu\u00f2 aiutare a conoscere, e quindi a capire e a scegliere. Ma anche perch\u00e9 stare bene, in buona salute, significa anche desiderare di raggiungere un equilibrio fatto di benessere fisico, psichico e sociale. Una prospettiva che rid\u00e0 una grande centralit\u00e0 alle istituzioni, al mondo accademico, ai media, agli operatori del settore e che conferma quanto sia importante la comunicazione non gridata, la divulgazione consapevole, che permette di trasformare i divieti o gli obblighi in scelte responsabili.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019appuntamento vedr\u00e0 la partecipazione della dott.ssa Laura Della Ragione, Psichiatra e Psicoterapeuta, fondatrice della Rete per i Disturbi del Comportamento Alimentare della USL 1 dell\u2019Umbria, Barbara Nappini, Presidente Nazionale Slow Food, Massimo D\u2019Angelo, Direttore Sanitario Usl Umbria 1, Anna Ogliari, esperta in psicopatologia dell’adolescenza presso l\u2019Ospedale San Raffaele di Milano, Stefano Lucarelli, Direttore UFC Disturbi Alimentari AUSL Toscana Centro, Massimo Bracaccia, Direttore Medicina Generale e d\u2019Urgenza dell\u2019Ospedale di Orvieto, Albano Agabiti, Presidente Coldiretti Umbria, Matteo Panzetta, Responsabile commerciale Advenya e Direttore generale Orvietana Calcio, Massimo Bracaccia, Direttore Medicina Generale e d\u2019urgenza dell\u2019Ospedale di Orvieto e Marta Cotarella, Consigliera di Amministrazione di Fondazione Cotarella. A moderare l\u2019incontro sar\u00e0 il Direttore di Fondazione Cotarella Ruggero Parrotto.<\/p>\n\n\n\n
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Nel pomeriggio di sabato, un\u2019altra delle eccellenze della tavola regionale, l\u2019olio extravergine di oliva, sar\u00e0 al protagonista del Percorso enogastronomico alla scoperta degli oli umbri, degustazione guidata a cura di Nicola Di Noia, fondatore di Fondazione Evoschool Italia e Direttore Unaprol, e Gianluca Gregori, degustatore professionista. L\u2019appuntamento \u00e8 alle ore 16:30 a Palazzo dei Sette.<\/p>\n\n\n\n
A chiudere, invece, il weekend sar\u00e0 la cena stellata di domenica 24 settembre che vede protagonista Heinz Beck, lo chef pluristellato del ristorante La Pergola di Roma. Il men\u00f9 della serata prevede un antipasto di Ricciola marinata su sedano rapa all\u2019acqua di mare e cioccolato ossidato, Sedanini con gamberi rossi, purea di melanzana affumicata e croccante di pane come primo piatto; quindi, Rombo, peperoni e gazpacho verde e, per finire, la Sfera ghiacciata ai frutti rossi su crema al t\u00e8 con lamponi cristallizzati. La cena, che si terr\u00e0 a partire dalle ore 20,30 a Palazzo del Capitano del Popolo, \u00e8 su prenotazione. Per info, costi e prenotazione chiamare i numeri 349 1001105 o 329 4030745 oppure inviare mail a info@fondazionecotarella.com<\/a> e wayoflifeorvieto@gmail.com.<\/p>\n\n\n\n A proposito di gusto e chef stellati, sono ancora aperte le prenotazioni per partecipare, sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre, alla Passeggiata con Gusto nel centro storico di Orvieto. All\u2019opportunit\u00e0, per i tanti visitatori, di scoprire la bellezza della citt\u00e0 della Rupe si unisce il piacere di gustare i prodotti tipici del territorio, in piatti stellati, ideati per l\u2019occasione dalle chef Cristina Bowerman del ristorante Glass Hostaria di Roma, 1 stella Michelin, e Viviana Varese, chef del ristorante ViVa di Milano, 1 stella Michelin, e preparati dagli studenti dell\u2019Istituto Alberghiero Luca Coscioni di Orvieto, guidati dallo Chef Giuseppe Solombrino.<\/p>\n\n\n\n Cinque imperdibili monumenti cittadini saranno, dunque, tappa culturale ed enogastronomica per cinque portate stellate: alla Fortezza Albornoz si potr\u00e0 gustare l\u2019antipasto; nello storico Palazzo del Capitano del Popolo, il primo piatto, la Pasta e patate con salsa di pistacchio, basilico e pecorino di Viviana Varese e il Palak paneer tutto italiano con zucchine, Nursinella, tartufo umbro e olio all\u2019aglio arrostito di Cristina Bowerman. Nella ex Chiesa di Sant\u2019Agostino, oggi sede distaccata del Museo per le esposizioni temporanee delle collezioni del Museo dell\u2019Opera del Duomo, sar\u00e0 allestito il servizio del secondo piatto, mentre il dolce si potr\u00e0 gustare nell\u2019elegante Palazzo Coelli, a due passi dal Duomo, oggi sede della Fondazione Cassa di Risparmio di Orvieto, un tempo dimora gentilizia di illustri famiglie orvietane. Infine, il caff\u00e8 sar\u00e0 servito a Palazzo Clementini, sede del Liceo classico della citt\u00e0. Lungo il percorso, inoltre, sar\u00e0 possibile assistere ad animazioni diverse, come l\u2019esibizione della Banda filarmonica Luigi Mancinelli di Orvieto, sabato 30 settembre, e quella degli Sbandieratori di Orvieto, domenica 1 ottobre, in Piazza del Popolo, lo spettacolo itinerante tra le piazze del centro, a cura della Compagnia Mastro Titta e gruppi musicali locali, in programma domenica e, infine, le mostre mercato di ceramica e merletto di Orvieto, aperte in entrambe le giornate alla ex Chiesa di Sant\u2019Agostino e a Palazzo Coelli a cura del GAL Trasimeno Orvietano. Nell\u2019ultimo weekend della manifestazione, il centro storico di Orvieto ospiter\u00e0 anche la mostra mercato dei produttori e delle aziende dei comuni del Gal Trasimeno Orvietano e il tradizionale mercato di Campagna Amica.<\/p>\n\n\n\n Per partecipare alla Passeggiata con Gusto \u00e8 necessario acquistare il biglietto online entro il 25 settembre su ticketitalia.com<\/a> e su orvietobooking.com<\/a> (il biglietto \u00e8 valido solo per la data indicata). Costo intero 30,00 euro per cinque portate, ciascuna in abbinamento ai Vini di Orvieto, con tasca portabicchiere personalizzata; ridotto, per minorenni, 20,00 euro, gratuito per i bambini sotto i 4 anni. Il men\u00f9 della passeggiata \u00e8 fisso e si gusta in piedi.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n